• Maruta 再スタートのお知らせ

    6月12日(土)より、週末のみの新たなランチ、ディナーコースで再スタート致します。

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    ・営業日「毎週土曜、日曜のみ」

    ・営業時間

    「ランチ 11:30 ドアオープン」

    「ディナー 日没ドアオープン(季節により変更あり)」

    ・価格「ランチ、ディナー共に¥18,000 / 1p(税サ込み)」

    ※ドリンクは当日カウンターでその日のセレクトから別途お好きな物を別途お選び下さい。

    HP内のReservationページより インターネット予約を受け付けております。ぜひご活用下さい。

    また、お電話での問い合わせ、ご予約は水曜日~金曜日の11:00~18:00までとなります。

    (042-444-3511)

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    一年前、COVID-19の影響で世の中の生活スタイルが大きく変化したことをきっかけに昼から日没までの営業スタイルに変更しました。

    一年が経ち、これから先『食と環境』に根ざしてどんな未来を創り、感じ、Marutaとして何を発信していきたいのかを考え、再度営業スタイルの変更を決めました。

    火を囲い、様々な人たちが集う

    共に食卓を囲い、その時間と体験をシェアする

    調布の深大寺にMarutaをオープンして3年が経ちました。

    オープン当初から大事にしている『野性』『シェア』『薪火』をテーマに6月より再スタートします。

    日が沈んでいく中、庭にある薪火に集い、その季節にあるその日に使う植物に直接触れて、感じる

    薪火を使いその素材が一番美味しいと感じられるように仕立てた料理

    驚きや新しい発見がある自家製のナチュラルドリンク

    リラックスできる空間で上質な時間をその日に集った方々でシェアする

    そのような体験をしにMarutaまで足を運んでいただければと考えています。

     

    Maruta   シェフ  石松一樹

  • 緊急事態宣言に伴う休業について

    *【5/9更新】緊急事態宣言の延長に伴い、5月中の平日は休業させて頂くことになりました。お手数をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

    緊急事態宣言の発令に伴い、5/3(月) 〜 5/11 (火)の期間を休業させて頂くことになりました。

    該当日にご予約を頂いているお客様には、お手数をおかけしますが予約変更のご連絡をさせて頂いております。変更がお済みでないお客様は、下記アドレス宛にご連絡をいただければご予約の変更をさせて頂きますので、お手数をおかけしますがよろしくお願いします。

    reservation@maruta.green

     

    5/12(水)から営業を再開する予定ですが、今後の情勢により営業日やメニューの変更がある可能性があります。その際にはSNSやHP等で随時ご連絡させて頂きますので、ご理解の程よろしくお願いいたします。

    安心して過ごせる日々が戻ってきましたら、私たちのレストランで素敵な時間を過ごして頂ければとスタッフ一同願っております。今後ともよろしくお願いいたします。

     

    Maruta
    182-0011 調布市深大寺北町1-20-1
    Tel 042-444-3511
    reservation@maruta.green

  • 暮らしの処方箋サロン開催

     

    自分を知り、自分に合った暮らしを学ぶ

     

    Marutaでは、2020年夏〜季節のテーマに合わせて、「食」と「植」の視点から情報発信を行う『Shok・Shok』と共に、年間を通して”暮らしの処方箋”サロンを開催しています。万人に効く健康法はこの世に存在しません。

    自身の健康のためにできる最善の道は、インターネットや薬局で得られる情報を頼るのではなく、自分を知り自分の感覚に従うことです。その感覚は、季節、気分、体調など時間や環境によっても人それぞれ異なります。

    社会にとって必要のないもの、自分にとって必要のないものを削ぎ落としていきながら、自分に最も重要なものを残し、大事にしていくことで、自分自身の治癒力を高めていきましょう。

     

    2021年初回の暮らしの処方箋は、『ミツバチ』と『保存食』をテーマに、オンラインにて薬草使新田理恵氏による講義と発酵蜂蜜のレシピをお届けします。

    詳細はイベントページよりご覧いただけます。

    2月開催お申し込みはこちら▷▶︎

    http://ptix.at/Rs5geb

  • アラカルトのお席ご予約開始のお知らせ

     

    年明けの営業初日2021年1月9日(土)より、

    これまで予約を受けていたランチコースのご予約の他に、

    アラカルトのお席のご予約も受付開始させていただきます。

    まだ心落ち着かない状況下ではありますが、

    Marutaならではの季節の素材や庭の恵みを活かした薪火料理を、

    様々なシーンでお楽しみいただけたらと思います。

    ■2021年1月9日(土)〜

    ■水曜日〜日曜日 12:00〜/15:00〜

    ■お時間は2時間半とさせていてだきます。予約受付はお電話またはweb予約にて承ります。

    ▼▽電話番号▼▽
    042-444-3511▼▽Web予約はこちら▼▽
    https://www.tablecheck.com/ja/shops/maruta/reserve

  • クリスマスシュトーレン販売中

    Marutaの庭で採れた柚子使った柚子風味のシュトーレンはじめました。
    店頭では、12月16日(水)から販売開始いたします。

    30個限定販売になります。
    ご予約受付中ですので、お電話にてお問い合わせください。

    また、オンラインストアでも購入可能です。(12/21〜発送予定)
    オンラインにてお買い求めの方は、リンク先よりご注文いただけます。
    https://marutaonline.stores.jp

     

     

    ●マルタの柚子の木から収穫した柚子を2週間近くかけてシロップの糖度を少しずつ上げ、自家製のコンフィに

    ●ドライフルーツ、ナッツは全てアンベッサアンドコーさんから取り寄せたオーガニックのもの

    ●使用した小麦粉、きび砂糖は国産、ラム酒は鹿児島のルリカケス

    ●発酵バターと、香りの良いアーモンドペーストを贅沢に使用

  • 『深大寺ガーデン』2020年度 GOOD DESIGN賞受賞

    「深大寺ガーデン」が2020年度GOOD DESIGN賞を受賞しました。

    深大寺ガーデンとは、Marutaレストランとそこに住む住人も含む庭を中心としたひとつのコミュニティーです。

    「深大寺ガーデン」は、人間のみならず周辺の生き物や自然環境をステークホルダーとして捉えた新しい形のプラットフォームです。

    560坪の敷地にレストラン1棟、住居1棟、賃貸住宅1棟がゆとりを持って建てられた複合型の空間で、通常住宅に見られる塀や仕切りは一切排除し、圧倒的な緑が建物と敷地を包みこむ…。

    緑の空間を構成しているのは、ゆずやジューンベリーなどの果樹や四季を彩る紅葉やシンボルツリーとなっているケヤキの巨木、そして土の地面を覆う様々な野草と敷地の一角に設けられた菜園。

    Marutaでは、圧倒的な緑の空間の中で、自然とのつながりを感じながら、ローカルファーストで調達する旬の食材をつかったお料理を楽しんでいただければと思います。

    緑を通じて人と生き物が集まり、新しい形のコミュニティーを育む場所にしていきます。

    ■「深大寺ガーデン」の特徴
    深大寺ガーデンが目指しているのは、地域との共生と環境との共生です。

    環境との共生という観点では、敷地内の建物はアメリカの環境認証LEED for Homes のプラチナ認定を取得しており、緑地も同様アメリカの環境認証SITESのプラチナ認定を取得しています。

    様々な果樹や活用できる樹種を選んで構成された庭は普段の生活利用はもちろん、防災の観点からもエディブルガーデン(食べられる庭)として役割があり、建築面と最低限の舗装面を除いて可能な限り残した土の面と、敷地の一角に設けられたレインガーデンはゲリラ豪雨対策として雨水流出抑制、地下涵養、雨水を敷地内で循環させる機能を持っています。

    住居の屋根に設けられたソーラーパネルや地中に配置された雨水タンクなどの設備もあり、自然の恵みを活かし、育む仕組みが存在します。

     

    ■株式会社グリーン・ワイズ

    株式会社グリーン・ワイズが手掛けた東京都調布市の「深大寺ガーデン」

    本社   :〒206-0042 東京都多摩市山王下2丁2番2号
    創立   :1905年11月1日
    代表者  :田丸雄一(代表取締役)
    事業内容 :緑化事業(屋外・室内緑化、屋上・壁面緑化の企画、設計デザイン、施工、管理、運営、テレビ舞台造園、IPM管理・環境認証サービス)、リテール事業(レストラン、花・植木・観葉植物・プランター販売、雑貨)、食と健康事業(温室ヨガ、保存食、未病予防の庭ほか)、コミュニティ事業(緑を軸とした地域共生型住宅開発、街づくり、イベント・ワークショップの企画運営)、R&D事業(環境センシングによる環境回復型緑地開発、スローグリーンネットワークづくり、四季の移ろいをプログラミングしたランドスケープデザインほか)
    URL :https://www.greenwise.co.jp

  • Maruta、新スタートに関するご案内

    Marutaはコロナ渦の6月、新たなスタートを切りました。
    日の出から畑仕事を始め、昼は料理をつくり、日暮れには店仕舞いする。という形態へ移行します。
    今後は、アラカルト中心に昼頃から開店、日没の小一時間前にラストオーダーというお天道さんの動きに合わせて店を開けていく考えです。
    FreeWiFiでリモートワークも可能です。庭で木漏れ日の下、自家製ナチュラルドリンク片手にオンラインミーティングをどうぞ。
    近隣農家の野菜や畑のハーブを丸焼きした一品もご用意しています。
    ご来店の際は、検温と除菌にご協力ください。
    これからは、より地域に密着しつつ「食と環境」に根差した『暮らしの処方箋』となるワークショップやイベントを年間で開催していく予定です。
    来月から定期的に薬草茶の専門家を招いて薬草茶と料理のサロンを開催することにしています。
    手探りで始めることばかりなので、やってみないと分かりませんが、オープン当初からのつながる暮らしをテーマに、一つずつ手間暇かけながら
    暮らしの処方箋を皆さんと共につくり続けて行きますので、引き続き宜しくお願い致します。

  • 営業に関する重要なお知らせ

    Marutaでは、コロナウイルス感染拡大の対策といたしまして、無期限でレストランの営業を停止しております。ご予約を頂戴しておりましたお客様には大変申し訳ございません。只今順次ご連絡をさせて頂いております。

    今後の営業に関しましては、状況を見て判断を致します。SNSや当店のホームページにてお知らせ致しますので、ご確認頂けますと幸いです。大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

     

    *お問い合わせはメールにて承っております。

    info@greenflags.jp

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