Maruta では、ローカルファーストを大切に、地域の生産者から提供されるオーガニックな食材を使用。たとえば、地の利を活かした食材のひとつが、伊豆七島から調布飛行場に毎朝届く鮮魚。ムロアジなどをその日のうちにご提供します。

 

 

ランチコース￥10,000(税抜)

(前菜、魚介料理、肉料理、デザート等含め6皿〜 + 食後のお飲み物)

 

小皿料理　

ピーカンナッツのキャラメリゼ　￥500

親鶏とナツメのコンソメスープ　￥500

薪焼きカラスミとかぶ　￥800

 

冷たい料理　

ケールとルッコラ、ゴボウのバターミルクドレッシング　¥1,500

鴨の生ハムとパクチーのサラダ　￥1,500

大鱒のスモーク、薪クリームとピクルス　¥1,400

埼玉セラーノの生ハム　¥2,200

ハチビキ、庭の夏蜜柑と百合根　￥1,600

 

温かい料理　

ジャガイモのフライ、ヤマメのアンチョビ　¥900

アオリイカの薪焼き　¥1,200

金目鯛、焼きネギと柚子胡椒　￥2,800

人参、スパイスバターと柑橘　￥1,500

焼きおにぎり茶漬け、あん肝　￥1,600

ブリオッシュと鹿肉、発酵玉ねぎ　¥2,000

25種類のハーブと野草の煮込み　¥1,800

元料理人の食猟師が獲った鹿肉の薪焼き　￥3,000 / 100g~

 

Maruta自家製パンと発酵バター　￥500/1p

 

甘い料理　

タルトタタン、蕎麦アイス　 ¥1,200

薪焼きマシュマロサンド　¥1,000

干し柿　￥800

 

お持ち帰り

ホエイキャラメル　¥100 / 1個

ピーカンナッツ　¥10 / 1g~

グラノーラ　¥10 / 1g~

無花果ジャム　￥1,500/150g

自家製調味料　¥10 / 1g
※内容はスタッフまで

※量り売りのものは、ご自身でお持ちいただいた容器にて購入可能です。
※店頭にて瓶の購入（(大)￥200 (小)￥100）も可能です。ご指定のない場合、簡易的なパッケージになります。