Maruta では、ローカルファーストを大切に、地域の生産者から提供されるオーガニックな食材を使用。たとえば、地の利を活かした食材のひとつが、伊豆七島から調布飛行場に毎朝届く鮮魚。ムロアジなどをその日のうちにご提供します。

 

 

ランチコース￥10,000(税抜)

(前菜、魚介料理、肉料理、デザート等含め6皿〜 + 食後のお飲み物)

 

小皿料理　

ピーカンナッツのキャラメリゼ　￥500

親鶏とナツメのコンソメスープ　￥500

鴨の生ハム、山椒のピクルス　￥600

カラスミと薪焼きかぶ　￥600

 

冷たい料理　

ケールとルッコラのバターミルクドレッシング　¥1,500

大鱒のスモーク、薪クリームとピクルス　¥1,400

神津島の縞鯵と柚子　¥1,400　

埼玉セラーノの生ハム　¥2,000

 

温かい料理　

ジャガイモのフライ、ヤマメのアンチョビ　¥900

アオリイカの薪焼き　¥1,200　

ブリオッシュと鹿肉、発酵玉ねぎ　¥2,000

25種類のハーブと野草の煮込み　¥1,800

みやじ豚の薪焼き、黒ニンニク　¥2,500 / 100g~

 

Maruta自家製パンと発酵バター　￥500

 

スペシャル

蝦夷鹿の薪焼き　¥3,000 / 100g~　

 

甘い料理　

タルトタタン、蕎麦アイス　 ¥1,200

薪焼きマシュマロサンド　¥1,000

お茶菓子セット　¥800

朝焼きカヌレ　¥600

 

お持ち帰り

ホエイキャラメル　¥100 / 1個

ピーカンナッツ　¥10 / 1g~

グラノーラ　¥10 / 1g~

柚子胡椒　¥1,800 / 150g