Maruta では、ローカルファーストを大切に、地域の生産者から提供されるオーガニックな食材を使用。たとえば、地の利を活かした食材のひとつが、伊豆七島から調布飛行場に毎朝届く鮮魚。ムロアジなどをその日のうちにご提供します。
Maruta では、ローカルファーストを大切に、地域の生産者から提供されるオーガニックな食材を使用。たとえば、地の利を活かした食材のひとつが、伊豆七島から調布飛行場に毎朝届く鮮魚。ムロアジなどをその日のうちにご提供します。
ランチコース¥10,000(税抜)
(前菜、魚介料理、肉料理、デザート等含め6皿〜 + 食後のお飲み物)
おつまみ
ピーカンナッツのキャラメリゼ ¥500
スモーク野菜チップス ¥500
冷たい料理
自家製薪焼きカラスミ ¥1,200
ちぢみほうれん草とゴボウ、バターミルクのサラダ ¥1,500
白パイ貝とカラスミ、野草のサラダ ¥2,200
味噌蔵で熟成させた生ハム、庭の朝採れルッコラ ¥2,200
温かい料理
ジャガイモのフライ、ヤマメのアンチョビ ¥900
根っこと大和当帰の茶碗蒸し ¥900
親鶏と棗のコンソメスープ ¥1,200
アオリイカの薪焼き、貝出汁 ¥1,400
ホシエイのベニエ、白菜のローストとデュカ ¥1,800
ヒラスズキの薪焼き、発酵ベルガモット ¥2,200
自家製ソーセージ ¥1,500
主菜
鮟鱇の薪焼き ¥3,400
タンドリーダック ¥2,600
鹿の薪焼き ¥3,000 / 100g~
短角牛の薪焼き ¥3,000 / 100g~
Maruta自家製パンと発酵バター ¥500/1p
薪火で炊いたご飯、魚の出汁、炙り〆鯖 ¥2,500
(14時頃炊きあがります)
イバラガニモドキと鮟鱇の皮のパエリア ¥3,600
(30分程度お時間頂きます)
甘い料理
薪焼きマシュマロサンド ¥1,000
タルトタタン、蕎麦アイス ¥1,200
持ち帰り
庭の夏蜜柑と炙り鯵の棒鮨 ¥3,200
薪オイル ¥1,200 / 30ml
無花果ジャム ¥1,500 / 150g
《水〜日》
昼頃〜日没
*イベント、長期休暇等で営業日に変更がある可能性がございます。Instagram又はお電話にてご確認下さい。