Menu

Maruta では、ローカルファーストを大切に、地域の生産者から提供されるオーガニックな食材を使用。たとえば、地の利を活かした食材のひとつが、伊豆七島から調布飛行場に毎朝届く鮮魚。ムロアジなどをその日のうちにご提供します。

 

Lunch menu

 

ランチコース¥10,000(税抜)

(前菜、魚介料理、肉料理、デザート等含め6皿〜 + 食後のお飲み物)

A la carte

 

おつまみ 

ピーカンナッツのキャラメリゼ ¥500

スモーク野菜チップス ¥500

 

冷たい料理 

自家製薪焼きカラスミ ¥1,200

ちぢみほうれん草とゴボウ、バターミルクのサラダ ¥1,500

白パイ貝とカラスミ、野草のサラダ ¥2,200

味噌蔵で熟成させた生ハム、庭の朝採れルッコラ ¥2,200

 

温かい料理 

ジャガイモのフライ、ヤマメのアンチョビ ¥900

根っこと大和当帰の茶碗蒸し ¥900

親鶏と棗のコンソメスープ ¥1,200

アオリイカの薪焼き、貝出汁 ¥1,400

ホシエイのベニエ、白菜のローストとデュカ ¥1,800

ヒラスズキの薪焼き、発酵ベルガモット ¥2,200

自家製ソーセージ ¥1,500

 

主菜

鮟鱇の薪焼き ¥3,400

タンドリーダック ¥2,600

鹿の薪焼き ¥3,000 / 100g~

短角牛の薪焼き ¥3,000 / 100g~

 

Maruta自家製パンと発酵バター ¥500/1p

薪火で炊いたご飯、魚の出汁、炙り〆鯖 ¥2,500
(14時頃炊きあがります)

イバラガニモドキと鮟鱇の皮のパエリア ¥3,600
(30分程度お時間頂きます)

 

甘い料理 

薪焼きマシュマロサンド ¥1,000

タルトタタン、蕎麦アイス ¥1,200

 

持ち帰り

庭の夏蜜柑と炙り鯵の棒鮨  ¥3,200

薪オイル ¥1,200 / 30ml

無花果ジャム ¥1,500 / 150g

 

 

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昼頃〜日没
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