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スタッフ募集のお知らせ

6月より新たな形態でのスタートを切り、数ヶ月が経過しました。
この度、今後のMarutaを共に創造していくメンバーを募集いたします。

Marutaで働く上で大事にしてもらっているのは、自立と好きな事を、興味のあることをとことん追求していってもらう事です。

Marutaの料理、ドリンクは国籍や何料理などのジャンルの中で表現していくつもりはありません。料理のジャンルの中で追求していきたいと考えている方は他に素晴らしい飲食店がいっぱいあります。

・フードロスに対して何か取り組んでいる方
・ローカルファーストを実践している方
・野生の食材に対して知識や経験のある方
・複雑に構成した一皿の完成度より、シンプルに主の食材に対して最善のアプローチを模索して料理を作れる方
・植物の効能に対して知識がある方
・コンポストなどゼロウェイストに対して取り組んでいる方

飲食店での経験がない方でもこのような職能がある方は発揮する場がたくさんあります。
従来の飲食店での働き方に違和感がある方、レストラン未経験の方でもご興味ある方はぜひご連絡ください。

一度直接お話しさせて頂きたいと思いますので、H Pのリクルートページよりご連絡お待ちしております。
https://www.maruta.green/recruit/

*疑問、質問ある方はシェフの石松、又はマネージャー外山までメール又はSNS等で直接ご連絡ください。

地域ごとの飲食店のあり方を見つけて行くべきだと考えています。
東京郊外の飲食店のあり方、深大寺だからできること、Marutaならではの体験を模索していくことにやりがいを感じられる方々と一緒に飲食業界の課題にチャレンジして行きたいと思っています。

●Marutaの料理、飲み物の考え方
食材を起点に料理、飲み物を発想する。
Marutaで扱う食材は、庭にある植物、野山にある植物、野生の動物、一般にはまだ価値が見出されていない水産物、顔が見え情報共有ができる生産者の方々から届く野菜、魚、肉類などがあります。
そんな食材と真剣に向き合い、素材の個性を引き出し、そこに薪の熱源での調理や増幅させる香りや変化させる味を重ねてシンプルに表現することでMarutaでしか体験できない料理や飲み物を作っていきます。